TÉCNICO EN NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR

Tema 01.- historia de la nutrición ortomolecular.
01. 01.-introduccion a la nutrición ortomolecular
01. 02.-definicion de nutricion optima.
01. 03.-definicion de suplementos nutricionales.
01.04.-terapia ortomolecular.
01.05.-acciones reciprocas de las vitaminas.
01.06.-la revolucion de la medicina ortomolecular
a) ¿porque una revolucion?
b) el respeto por el organismo.
c) la prueba por el absurdo.
d) la megavitaminoterapia.

01.07.-el impacto de las drogas sobre la nutricion
01.08.-las interacciones droga-nutriente.
01.09.-nuevos progresos en alimentos nutritivos biodisponibles.
01.10.-biodisponibilidad de suplementos nutricionales.
01.11.-desintegracion y biodisponibilidad.
01.12.-preparaciones de liberacion-controlada ó contenida.
01.13.-biodisponibilidad de los oligoelementos minerales.
01.14.-biodisponibilidad del calcio.
01.15.-calculo de absorcion de la vitamina-e.
01.16.-el futuro de el aumento de biodisponibilidad de los nutrientes.
01.17.-progresos en la lucha contra el cancer.
01.18.-definicion de nutrientes ortomoleculares.
01.19.-la nutricion y la medicina ortomoleculares.
01.20.-el lugar de la medicina nutricional en la investigacion contemporanea.
a) de la nutricion a la suplementacion.
b) ¿debemos tomar suplementos nutricionales
c) si el problema estuviera definitivamente resuelto, ¿porque habria que llevar a cabo grandes estudios epidemiologicos?

01.21.-ingestion diaria recomendada y suplementaciones nutricionales.
01.22.- los suplementos nutricionales : ¿ naturales ó sinteticos?.
a) ¿cual es la diferencia entre natural y sintetico?.
b) lo natural:¿mito, simbolo ó realidad?
c) suplementacion nutricional y “alimentacion biologica”.
d) de la sintesis a lo sintetico.

01.23.-las carencias y la idr:¿un falso problema?
01.24.-como emplear los suplementos nutricionales

01.25.-balance biologico de la salud.
01.26.-los motivos de la suplementacion en su totalidad.
01.27.-precauciones para tomar determinados nutrientes.
01.28.-el requisito previo: la correccion dietetica basica.

Tema 02.- habitos alimenticios actuales y conceptos generales.

02.01.- habitos alimenticios actuales y sus repercusiones sobre nuestra salud.
02.02.- evolucion de los habitos alimenticios desde 1840 ( consumo de las principales categorias de alimentos).
a) comemos en exceso.
b) exceso de proteinas animales.
c) exceso de materias grasas.
d) exceso de azucar.
e) exceso de conservas y alimentos refinados.
f) exceso de calorias vacias .
02.03.- desaparicion de los cereales completos y las legumbres.
02.04.- practicas culinarias aberrantes.
02.05.- la dieta terapeutica.
02.06.- yin - yan en los alimentos.
02.07.- el significado de la curacion.
02.08.- alimentos aromatizadores equilibradores.
02.09.- proporcion adecuada entre los distintos grupos de alimentos.
02.10.- las preparaciones culinarias y su efecto energetico.
02.11.- otras formas de preparaciones culinarias que no implican el uso del fuego y su efecto energetico.
02.12.- los alimentos fermentados.
a) la presion.
02.13.- las 5 transformaciones de la energia.
a) atmosfera y qi.
b) plantas - qi.
c) vegetales - qi.
d) cereales, legumbres y qi.
e) animales - qi.
02.14.- clasificacion de los elementos y los medicamentos en la medicina oriental.
a) clasificacion por su efecto en la temperatura.
b) clasificacion por su sabor.
c) clasificacion segun la direccion a traves de la cual dan energia al cuerpo.
02.15.- desequilibrio de la energia en relacion con la alimentacion.
a) desequilibrio en la energia agua.
b) alimentos de naturaleza agua.
c) desequilibrio en la energia madera.
d) alimentos de naturaleza madera.
e) desequilibrio en la energia fuego.
f) alimentos de naturaleza fuego.
g) desequilibrio en la energia tierra.
h) alimentos de naturaleza tierra.
i) desequilibrios en la energia metal.
j) alimentos de naturaleza metal.
02.16.- observaciones varias.
a) el orden de los alimentos en cada comida.
b) cuando beber para favorecer una mejor digestion.
c) la masticacion como fuentes de salud.
d) como tomar las legumbres.
e) que sucede con la fruta.
f) la proporcion ideal entre cereales, legumbres, proteinas y verduras.
02.17.- definicion de alimentacion.
02.18.- definicion de alimento.
02.19.- definicion de absorcion.
02.20.- mecanismos de la absorcion.
02.21.- absorcion de los micronutrientes.
02.22.- absorcion de las vitaminas hidrosolubles.
02.23.- absorcion de las vitaminas liposolubles.
02.24.- absorcion de los macronutrientes.
02.25.- definicion de acidos grasos.
02.26.- definicion de los acidos grasos esenciales.
02.27.- definicion de acidos grasos insaturados.
02.28.- definicion de ac. grasos poliinsaturados.
02.29.- definicion de acidos grasos saturados.
02.30.- definicion de aminoacidos.
02.31.- definicion de aminoacidos esenciales.
02.32.- definicion de dosis diarias recomendadas.
02.33.- definicion de dosis megavitaminica.
02.34.- definicion de dosis ortomolecular.
02.35.- definicion de serie-omega-3.
02.36.- definicion de serie-omega-6.
02.37.- definicion de factor intrinseco.
02.38.- definicion de factor extrinseco.
02.39.- absorcion de minerales.
02.40.- definicion de fitato .

Tema 03.- los macronutrientes.

Tema.- 04.- los micronutrientes.

04.01.- definicion de micronutrientes.
04.02.- definicion de vitaminas y clasificacion.
04.03.- papel y necesidades de las vitaminas .
04.04.- ¿se sufre con frecuencia de deficit de vitaminas?
1) condiciones generales .
2) condiciones individuales .
a) las carencias de aporte.
b) las carencias de absorcion.
c) las carencias por incremento de las necesidades .
04.05.- las vitaminas - medicamento .
04.06.- las vitaminas hidrosolubles .
1) las vitaminas-b ó complejo vitaminico-b .
2) vitamina - b1 ó tiamina ó aneurina .
3) vitamina - b2 ó riboflavina ó lactoflavina .
4) vitamina - b3 ó acido nicotinico ó niacina ó pp
5) vitamina - b4 ó adenina .
6) vitamina - b5 ó acido pantotenico .
7) vitamina- b6 ó piridoxina ó piridoxal .
8) vitamina - b7 , i ó monoinositol. j ó colina .
9) vitamina - b8 ó biotina .
10) vitamina - b9 ó acido folico .
11) vitamina - b10 ó acido para-amino-benzoico ( paba) ó h .
12) vitamina - b12 ó cianocobalamina ó factor extrinseco .
13) vitamina - b13 ó acido orotico .
14) vitamina - b15 ó acido pangamico .
15) vitamina - b17 ó leatril
16) vitamina - c ó acido ascorbico .

Tema.- 05.- vitaminas liposolubles .

05.01.- definicion de vitaminas liposolubles.
05.02.- vitamina - a ó retinol.
05.03.- vitamina - d ó colecalciferol.
05.04.- vitamina - e ó tocoferol.
05.05.- vitamina - f ó acidos grasos esenciales.
05.06.- vitamina - k ó vitamina antihemorragica.
05.07.- vitamina - p ó bioflavonoides .

Tema.-06.- sales minerales y oligoelementos.

06.01-¿que es una sal mineral y un oligoelemento?
06.02.- ¿para que sirven los minerales?
06.03- ¿como se descubrieron los oligoelementos?
06.04.- ¿como se usan los oligoelementos?
06.05.- una alimentacion equilibrada y variada.
¿aporta suficientes sales minerales?
06.06.- ¿cuales son las condiciones alimentarias susceptibles de ocasionar carencias?
06.07.- ¿como saber si la alimentacion aporta suficientes sales minerales?
06.08.- ¿las necesidades aumentan en ciertas condiciones fisiologicas ó en determinadas circunstancias?
06.09.- ¿se sufre a menudo de carencia?
06.10.- ¿como saber que se sufre de carencia?
06.11.- ¿el exceso puede ser perjudicial para el organismo?
06.12.- ¿el agua blanda ó filtrada ¿ es perjudicial para el corazon y las arterias?
06.13.- ¿puede el agua potable suponer un aporte interesante de minerales?
06.14.- ¿las aguas minerales deben ser consideradas como medicamentos?
06.15.- ¿se pierden muchas sales minerales por latranspiración?
06.16.- ¿como compensar la perdida de sales minerales a causa de las transpiraciones excesivas?
06.17.- la preparacion de los alimentos ¿hace perder muchas sales minerales?
06.18.- estudio detallado de las caracteristicas que poseen cada uno de los denominados minerales nutricionales :
1) azufre.
2) calcio.
3) cloro.
4) cobalto.
5) cobre.
6) cromo.
7) fluor.
8) fosforo.
9) germanio.
10) hierro.
11) litio.
12) magnesio.
13) manganeso.
14) molibdeno.
15) niquel.
16) potasio.
17) selenio.
18) silicio.
19) sodio.
20) vanadio.
21) zinc.

06.09.- estudio detallado y principales caracteristicas de los llamados minerales toxicos:
1) aluminio.
2) arsenico.
3) cadmio.
4) mercurio.
5) plomo.

Tema 07.- los enzimas: cinetica e inhibicion.

07.-los enzimas: cinetica e inhibicion.

07.01.- los enzimas : definicion.
07.02.-nomenclatura y clasificacion de los enzimas
07.03.- cofactores enzimatticos.
07.04.- cinetica quimica.
07.05.- energia libre de activacion y efectos de los catalizadores.
07.06.- cinetica de las reacciones catalizadas por los enzimas. ecuacion de michaelis-menten.
07.07.- efecto del ph sobre la actividad enzimatica.
07.08.- efecto de la temperatura sobre las reacciones enzimaticas.
07.09.- inhibicion de los enzimas.
a) inhibicion competitiva.
b) inhibicion acompetitiva.
c) inhibicion no competitiva.
07.10.-inhibicion irreversible: modificacion del enzima.
07.11.-cinetica de las reacciones enzimaticas con dos ó mas sustratos.
a) reacciones de desplazamiento simple.
b) reacciones (ping-pong) de doble desplazamiento.
c) variaciones de equilibrio en las reacciobes bisustrato.
07.12.-determinacion cuantitativa de la actividad enzimatica.
07.13.- unidades de actividad enzimatica.
07.14.- purificacion de los enzimas.
07.15.- complejo enzima-sustrato y compuestos covalentes enzima-sustrato.
07.16.- espeficidad de sustrato de los enzimas.
07.17.- factores que contribuyen a la eficacia catalica de los enzimas.
07.18.-algunos mecanismos de reaccion en los centros activos de los enzimas.
07.19.- enzimas reguladores.
07.20.- enzimas alostericos.
07.21.- isoenzimas.
07.22.- los enzimas en la celula.
a) enzimas proteoliticos.
b) pro-insulina e insulina.
c) angiotensina.
07.23.- asociacion de enzimas.
07.24.- descripcion de las siguientes enzimas :
1) amilasa.
2) betaína.
3) catalasa.
4) coenzima q-10.
5) glutaminasa.
6) peroxidasa.
7) lactobacilus.
8) lactasa.
9) lipasa.
10) metionina.
11) reductasa.
12) pancreatina.
13) papaína.
14) pepsina. supeóxido - dismutasa.

Tema 08.- bioquimica de los aminoacidos.

08.01.- introduccion a la bioquimica de los aminocidos.
08.02.- clasificacion de los aminoacidos.
1) aminoacidos con cadenas laterales.
2) aminoacidos con grupos hidroxilos.
3) aminoacidos con grupos sh en su cadena lateral.
4) aminoacidos dicarboxilicos.
5) aminoacidos diaminicos.
6) aminoacidos con grupos aromaticos.
7) aminoacidos.
8) aminoacidos poco frecuentes en las proteinas.
9) aminoacidos no proteinogenos.
08.03.- propiedades de los aminoacidos.
1) propiedades acido-basicas.
2) poder rotatorio.
3) propiedades quimicas de los aminoacidos.
a) propiedades del grupo carboxílico.
b) propiedades del grupo amínico.
c) reacciones de los grupos-r.
08.04.- importancia biologica de los aminoacidos.
1) aminoacidos sericos.
2) aminoaciduria.
3) otros liquidos biologicos.
4) aminoacidos tisulares.
08.05.- derivados de aminoacidos de importancia biologica.
1) catecolaminas: adrenalina y nor-adrenalina.
2) colina y acetil-colina.
3) serotonina.
4) histamina.
5) hormonas tiroideas.
6) melaninas.
7) espermidina y espermina.
8) etanolamina.
9) creatina y creatinina.
10) urea.
11) bases pirimidicas y purinicas.
12) porfirinas.
08.06.- metabolismo de los aminoacidos.
1) generalidades.
2) transporte de aminoacidos.
3) transformaciones generales de los aminoacidos.
4) metabolismo de la porcion nitrogenada.
5) biosintesis de aminoacidos.
6) catabolismo de aminoacidos.

Tema 09.- terapeutica - clinica.

Tema 10.- listado de productos ortomoleculares.

• Profesor: Admin +info